I. Pilihan Ganda
Soal 1
Mengapa konsumsi mi instan berlebihan
tidak disarankan menurut teks?
a. Mengandung karbohidrat yang terlalu sedikit.
b. Sulit dicerna, tinggi garam, dan mengandung pengawet.
c. Tidak mengandung nutrisi sama sekali.
d. Harganya terlalu mahal dibandingkan makanan lain.
Jawaban: b. Sulit
dicerna, tinggi garam, dan mengandung pengawet.
Pembahasan:
Mi instan umumnya mengandung natrium (garam) yang tinggi serta berbagai bahan
tambahan pangan seperti pengawet dan penyedap rasa. Jika dikonsumsi secara
berlebihan dan terus-menerus, hal ini dapat meningkatkan risiko gangguan
kesehatan seperti tekanan darah tinggi dan pola makan yang tidak seimbang. Oleh
karena itu, konsumsi mi instan sebaiknya dibatasi dan dilengkapi dengan makanan
bergizi seperti sayur dan sumber protein.
Soal 2
Zat dalam buah-buahan yang bermanfaat
membuat kulit bersih dan segar adalah...
a. Lemak dan protein.
b. Karotenoid dan antioksidan.
c. Glukosa dan pati.
d. Kalsium dan magnesium.
Jawaban: b. Karotenoid
dan antioksidan.
Pembahasan:
Karotenoid dan antioksidan berfungsi melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan
akibat radikal bebas. Kandungan ini membantu menjaga kesehatan kulit sehingga
tampak lebih bersih, segar, dan sehat. Buah-buahan seperti wortel, pepaya, dan
mangga kaya akan karotenoid.
Soal 3
Satuan yang digunakan untuk mengukur
energi yang dilepaskan dari makanan adalah...
a. Gram.
b. Celcius.
c. Kalori.
d. Persen.
Jawaban: c. Kalori.
Pembahasan:
Energi yang diperoleh tubuh dari makanan diukur dalam satuan kalori (cal) atau
kilokalori (kkal). Kalori menunjukkan jumlah energi yang dapat digunakan tubuh
untuk melakukan berbagai aktivitas dan menjalankan fungsi organ.
Soal 4
Kebutuhan kalori seseorang dipengaruhi
oleh faktor berikut, kecuali...
a. Usia dan jenis kelamin.
b. Aktivitas dan berat badan.
c. Kondisi kesehatan.
d. Warna kulit.
Jawaban: d. Warna
kulit.
Pembahasan:
Kebutuhan kalori dipengaruhi oleh usia, jenis kelamin, berat badan, tinggi
badan, aktivitas fisik, dan kondisi kesehatan. Warna kulit tidak berpengaruh
terhadap kebutuhan energi seseorang sehingga menjadi jawaban yang tepat.
Soal 5
Berdasarkan teks, apa fungsi utama
karbohidrat bagi tubuh?
a. Memperbaiki sel tubuh yang rusak.
b. Memberikan energi bagi tubuh.
c. Membentuk membran sel.
d. Melawan infeksi penyakit.
Jawaban: b. Memberikan
energi bagi tubuh.
Pembahasan:
Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Setelah dicerna,
karbohidrat diubah menjadi glukosa yang digunakan oleh sel-sel tubuh untuk
menghasilkan energi dalam menjalankan aktivitas sehari-hari.
Soal 6
Apa yang terjadi jika tubuh terlalu banyak
mengonsumsi karbohidrat?
a. Tubuh menjadi lebih kuat secara instan.
b. Meningkatkan risiko penyakit diabetes.
c. Menurunkan kadar gula dalam darah.
d. Mempercepat proses pencernaan.
Jawaban: b.
Meningkatkan risiko penyakit diabetes.
Pembahasan:
Konsumsi karbohidrat yang berlebihan, terutama gula sederhana, dapat
meningkatkan kadar gula darah dan apabila berlangsung dalam jangka panjang
dapat meningkatkan risiko obesitas serta diabetes melitus. Oleh sebab itu,
konsumsi karbohidrat perlu disesuaikan dengan kebutuhan tubuh.
Soal 7
Mengapa serat tidak termasuk dalam
kategori nutrien, meskipun penting bagi tubuh?
a. Karena tidak mengandung kalori.
b. Karena tidak bisa dicerna oleh tubuh.
c. Karena hanya dibutuhkan dalam jumlah sangat kecil.
d. Karena dapat menyebabkan perut kembung.
Jawaban: b. Karena
tidak bisa dicerna oleh tubuh.
Pembahasan:
Serat makanan tidak dapat dicerna oleh enzim pencernaan manusia. Walaupun
demikian, serat sangat penting untuk menjaga kesehatan saluran pencernaan,
memperlancar buang air besar, dan membantu mengontrol kadar gula serta
kolesterol dalam darah.
Soal 8
Protein yang tidak diproduksi oleh tubuh
dan harus didapatkan dari makanan disebut...
a. Asam amino esensial.
b. Asam amino non-esensial.
c. Lemak trans.
d. Karbohidrat kompleks.
Jawaban: a. Asam amino
esensial.
Pembahasan:
Asam amino esensial adalah asam amino yang tidak dapat dibuat oleh tubuh
sehingga harus diperoleh melalui makanan seperti telur, ikan, daging, susu, dan
kacang-kacangan.
Soal 9
Lemak yang biasanya berbentuk padat pada
suhu ruang dan dapat menyumbat pembuluh darah disebut...
a. Lemak tak jenuh.
b. Lemak jenuh.
c. Lemak trans.
d. Lemak cair.
Jawaban: b. Lemak
jenuh.
Pembahasan:
Lemak jenuh umumnya berbentuk padat pada suhu ruang dan banyak ditemukan pada
lemak hewani. Konsumsi berlebihan dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL
sehingga meningkatkan risiko penyumbatan pembuluh darah dan penyakit jantung.
Soal 10
Vitamin yang larut dalam lemak adalah...
a. Vitamin B dan C.
b. Vitamin A, D, E, dan K.
c. Vitamin B12 dan C.
d. Vitamin B2 dan B3.
Jawaban: b. Vitamin A,
D, E, dan K.
Pembahasan:
Vitamin A, D, E, dan K merupakan vitamin yang larut dalam lemak sehingga
penyerapannya dibantu oleh lemak makanan dan dapat disimpan di dalam jaringan
tubuh.
Soal 11
Mineral yang berfungsi untuk mengantarkan
oksigen ke seluruh tubuh adalah...
a. Kalsium.
b. Magnesium.
c. Zat besi.
d. Mangan.
Jawaban: c. Zat besi.
Pembahasan:
Zat besi merupakan komponen utama hemoglobin dalam sel darah merah. Hemoglobin
berfungsi mengikat dan mengangkut oksigen dari paru-paru ke seluruh jaringan
tubuh sehingga kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia.
Soal 12
Berapa persen komposisi air dalam tubuh
manusia?
a. 50%.
b. 60%.
c. 70%.
d. 80%.
Jawaban: b. 60%.
Pembahasan:
Sekitar 60% berat tubuh manusia terdiri atas air. Air berfungsi sebagai pelarut
zat gizi, pengatur suhu tubuh, media transportasi zat-zat penting, serta
membantu proses metabolisme.
Soal 13
Apa makna dari semboyan "isi
piringku" terkait porsi sayur dan buah?
a. Sayur harus lebih sedikit dari buah.
b. Sayur dan buah harus menempati separuh dari piring, dengan sayur lebih
banyak.
c. Nasi harus menempati porsi terbesar di piring.
d. Sayur dan buah hanya sebagai makanan tambahan.
Jawaban: b. Sayur dan
buah harus menempati separuh dari piring, dengan sayur lebih banyak.
Pembahasan:
Pedoman "Isi Piringku" menganjurkan agar setengah bagian piring diisi
oleh sayur dan buah, dengan proporsi sayur lebih banyak daripada buah. Hal ini
bertujuan memenuhi kebutuhan serat, vitamin, dan mineral.
Soal 14
Apa fungsi dari "Takaran Saji"
pada tabel informasi nilai gizi?
a. Menunjukkan harga produk.
b. Menunjukkan jumlah berat per kemasan dalam satu kali penyajian.
c. Menunjukkan masa kedaluwarsa produk.
d. Menunjukkan lokasi pabrik pembuat.
Jawaban: b. Menunjukkan
jumlah berat per kemasan dalam satu kali penyajian.
Pembahasan:
Takaran saji menunjukkan jumlah makanan atau minuman yang dianggap sebagai satu
porsi konsumsi. Informasi nilai gizi yang tercantum pada kemasan dihitung
berdasarkan takaran saji tersebut sehingga konsumen dapat memperkirakan asupan
gizinya.
Soal 15
Makanan yang mengandung protein tinggi
berdasarkan Gambar 1.4 adalah...
a. Apel.
b. Nasi.
c. Ikan gurame.
d. Minyak zaitun.
Jawaban: c. Ikan
gurame.
Pembahasan:
Ikan gurame merupakan sumber protein hewani yang kaya akan asam amino esensial.
Protein diperlukan untuk pertumbuhan, pembentukan jaringan tubuh, serta
memperbaiki sel-sel yang rusak.
II. Isian Singkat
Soal 1
Sebutkan enam kategori nutrien yang
dibutuhkan oleh tubuh!
Jawaban:
Karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral, dan air.
Pembahasan:
Keenam nutrien tersebut memiliki fungsi yang berbeda-beda. Karbohidrat sebagai
sumber energi, protein untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan, lemak sebagai
cadangan energi, vitamin dan mineral sebagai pengatur proses tubuh, serta air
sebagai komponen utama dalam berbagai proses metabolisme.
Soal 2
Apakah perbedaan mendasar antara
karbohidrat sederhana dan karbohidrat kompleks dalam hal penyerapan energi?
Jawaban:
Karbohidrat sederhana diserap lebih cepat, sedangkan karbohidrat kompleks
diserap lebih lambat sehingga menghasilkan energi yang lebih stabil.
Pembahasan:
Karbohidrat sederhana seperti gula mudah dicerna sehingga cepat meningkatkan
gula darah. Sebaliknya, karbohidrat kompleks seperti nasi, kentang, dan gandum
membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna sehingga energi dilepaskan secara
bertahap.
Soal 3
Mengapa lemak trans sering disebut sebagai
"lemak jahat"?
Jawaban:
Karena dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL) dan menurunkan kolesterol baik
(HDL), sehingga meningkatkan risiko penyakit jantung.
Pembahasan:
Lemak trans banyak ditemukan pada makanan olahan dan gorengan tertentu.
Konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah dan
meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular.
Soal 4
Tuliskan dua fungsi protein bagi tubuh
manusia!
Jawaban:
- Membangun
dan memperbaiki jaringan tubuh.
- Membentuk
enzim, hormon, dan antibodi.
Pembahasan:
Protein berfungsi sebagai zat pembangun sekaligus zat pengatur. Selain membantu
pertumbuhan dan perbaikan jaringan, protein juga diperlukan dalam pembentukan
berbagai senyawa penting yang menjaga fungsi tubuh.
Soal 5
Apa yang dimaksud dengan diet sehat?
Jawaban:
Diet sehat adalah pola makan yang seimbang dan memenuhi kebutuhan gizi tubuh
sesuai usia, aktivitas, dan kondisi kesehatan.
Pembahasan:
Diet sehat bukan berarti mengurangi makan secara berlebihan, melainkan mengatur
jenis dan jumlah makanan agar kebutuhan energi dan zat gizi terpenuhi sehingga
tubuh tetap sehat.
Soal 6
Mengapa remaja membutuhkan kalori yang
lebih tinggi dibandingkan orang lanjut usia?
Jawaban:
Karena remaja masih mengalami pertumbuhan dan umumnya memiliki aktivitas fisik
yang lebih tinggi.
Pembahasan:
Pada masa remaja terjadi pertumbuhan tulang, otot, dan organ tubuh sehingga
kebutuhan energi meningkat. Sebaliknya, metabolisme dan aktivitas fisik lansia
umumnya lebih rendah.
Soal 7
Apa peran enzim dalam proses pencernaan
makanan?
Jawaban:
Enzim membantu memecah makanan menjadi zat-zat yang lebih sederhana sehingga
dapat diserap oleh tubuh.
Pembahasan:
Enzim bekerja sebagai katalis biologis yang mempercepat proses pencernaan
karbohidrat, protein, dan lemak menjadi molekul yang dapat digunakan oleh
sel-sel tubuh.
Soal 8
Vitamin manakah yang dapat diproduksi oleh
kulit manusia saat terpapar sinar matahari?
Jawaban:
Vitamin D.
Pembahasan:
Kulit manusia dapat membentuk vitamin D ketika terkena sinar ultraviolet (UVB)
dari matahari. Vitamin D berperan penting dalam penyerapan kalsium dan menjaga
kesehatan tulang.
Soal 9
Apa yang dimaksud dengan %AKG pada tabel
informasi nilai gizi?
Jawaban:
Persentase Angka Kecukupan Gizi yang menunjukkan kontribusi zat gizi dalam satu
takaran saji terhadap kebutuhan gizi harian.
Pembahasan:
%AKG membantu konsumen mengetahui seberapa besar suatu produk memenuhi
kebutuhan zat gizi harian sehingga dapat digunakan untuk memilih makanan yang
sesuai dengan kebutuhan tubuh.
Soal 10
Sebutkan 3 contoh sumber makanan yang
mengandung karbohidrat kompleks!
Jawaban:
Nasi, kentang, dan gandum (atau oatmeal).
Pembahasan:
Karbohidrat kompleks mengandung rantai molekul yang lebih panjang sehingga
dicerna lebih lambat. Akibatnya, energi dilepaskan secara bertahap dan
memberikan rasa kenyang lebih lama dibandingkan karbohidrat sederhana.
Kalau ingin mendapatkan lebih banyak soal
latihan seperti ini, kamu bisa belajar bersama di
Clinic Bimbel.
Dijamin belajar jadi lebih seru!
.webp)
.jpg)
